Chimichurri Soslu Biftek
Jan 6, 2025
Nefis bir Chimichurri Biftek tarifi! Arjantin usulü chimichurri sosu ile hazırlanan bu tarif, yumuşacık ve lezzetli biftek severler için idealdir.
Malzemeler:
Biftek İçin:
- 2 adet ribeye biftek (ya da tercih ettiğiniz başka bir kesim, örneğin flan veya bonfile)
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- Sotelemek için zeytinyağı
Chimichurri Sosu İçin:
- 1 su bardağı taze maydanoz, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 küçük şalot, ince doğranmış (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, ekstra ferahlık için)
Talimatlar:
1. Chimichurri Sosunu Hazırlayın:
- Bir kasede ince doğranmış maydanoz, ezilmiş sarımsak, doğranmış şalot (isteğe bağlı) ve kuru kekikleri bir araya getirin.
- Kırmızı şarap sirkesi, zeytinyağı, pul biber, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin (limon suyu, ek ferahlık için opsiyoneldir).
- Karıştırarak tüm malzemeleri iyice birleştirin.
- Tadına bakın ve gerekirse tuz, sirke veya pul biber ekleyerek baharatları ayarlayın.
- Sosun daha iyi karışması ve tatların harmanlanması için en az 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
2. Bifteği Hazırlayın:
- Bifteklerin her iki tarafını da bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Orta-yüksek ateşte bir dökme demir tava veya ızgara tavasını ısıtın ve içine az miktarda zeytinyağı ekleyin.
- Yağ ısındığında biftekleri tavaya ekleyin. Her iki tarafını 3-5 dakika kadar, istediğiniz pişme seviyesine göre mühürleyin. En iyi sonuç için et termometresi kullanmanızı tavsiye ederim: 49°C (120°F) nadir54°C (130°F) az pişmiş60°C (140°F) orta66°C (150°F) orta iyi
- 49°C (120°F) nadir
- 54°C (130°F) az pişmiş
- 60°C (140°F) orta
- 66°C (150°F) orta iyi
- Bifteği pişirdikten sonra, içindeki suların kaybolmaması için 5 dakika kadar dinlendirin.
3. Servis Edin:
- Bifteği liflere karşı doğru dilimleyin.
- Chimichurri sosunu, dilimlenen bifteklerin üzerine bolca gezdirin veya yanına sos olarak servis edin.
- Bifteği, ızgara sebzeler, patates püresi veya taze bir salata ile servis edebilirsiniz.
Afiyetle yiyin!
