Tikka Masala Tavuk
Tikka Masala, Hint mutfağının sevilen ve uluslararası düzeyde tanınmış bir lezzetidir. İçinde barındırdığı yoğurtlu marinasyon, baharatlı sosu ve lezzetli et veya tavuk parçalarıyla öne çıkan bu yemek, tüm dünyada yemek severlerin damaklarını cezbetmektedir. Tikka Masala, Hindistan'ın geleneksel lezzetlerini modern bir şekilde sunan bir yemek olup, özellikle baharatlı ve kremsi sosuyla tanınır.
Malzemeler
500 gram tavuk göğsü veya bonfile (veya tercih ettiğiniz et türü)1 büyük soğan, doğranmış3 diş sarımsak, doğranmış2 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş2 yemek kaşığı sade yoğurt2 yemek kaşığı sıvı yağ1 yemek kaşığı tikka baharatı (veya kendi karışımınızı yapabilirsiniz, tikka baharatı karabiber, kişniş, kimyon, köri, tatlı biber ve tuz içerebilir)1 yemek kaşığı tandoori baharat (isteğe bağlı, daha fazla baharatlılık ekler)1 su bardağı domates sosu veya rendelenmiş domates1/2 su bardağı krema veya sütTuzTaze kişniş yaprakları (servis için)
Tikka Masala'nın yapılışı
Tavuk etini küp şeklinde doğrayın ve bir kaseye alın. Tavuk etine yoğurt, sıvı yağ, PRUF tikka baharatı ve tuz ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve buzdolabında en az 1 saat (tercihen daha fazla) dinlendirin. Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin. Tavuk karışımını ekleyin ve tavuklar pişene kadar soteleyin. Domates sosunu ve krema veya sütü ekleyin. Karışımı karıştırın ve 10-15 dakika kadar hafifçe kaynatın, sosun kıvam almasına izin verin. Tikka Masala'yı servis yaparken taze kişniş yaprakları ile süsleyin. Tikka Masala, pilav veya nan ekmeği ile servis edilebilir. Damak tadınıza göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz. Bu tarif, Tikka Masala'yı evinizde yapmanıza yardımcı olacaktır.
