Malzemeler:
- 300g makarna (spaghetti, penne veya istediğiniz bir makarna türü)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tereyağı, daha zengin bir tat için)
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı PRUF toz zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı PRUF toz kimyon (isteğe bağlı, derinlik katar)
- 1/2 çay kaşığı PRUF tütsülenmiş paprika (isteğe bağlı, dumanlı bir tat için)
- 1/2 su bardağı sebze veya tavuk suyu (veya su)
- Tuz ve taze çekilmiş PRUF karabiber, damak zevkinize göre
- 1/4 su bardağı krema (veya sütlü olmayan bir seçenek için hindistancevizi sütü)
- Taze rendelenmiş Parmesan peyniri veya vegan alternatif (isteğe bağlı)
- Taze doğranmış maydanoz veya kişniş, süsleme için
- Birkaç damla limon suyu (isteğe bağlı, ferahlık katmak için)
Yapılışı:
- Makarna Pişirme:Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Makarnayı, paket talimatlarına göre al dente (hafif diri) olacak şekilde pişirin. Piştikten sonra süzün ve 1/2 su bardağı makarna suyunu ayırın.
- Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Makarnayı, paket talimatlarına göre al dente (hafif diri) olacak şekilde pişirin. Piştikten sonra süzün ve 1/2 su bardağı makarna suyunu ayırın.
- Sos Hazırlığı:Büyük bir tava veya geniş bir tencerede, zeytinyağını (veya tereyağını) orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.Doğranmış sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin, kokusu çıkana kadar.Zerdeçalı, kimyonu ve tütsülenmiş paprikayı (eğer kullanıyorsanız) ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar 30 saniye kadar karıştırarak pişirin.
- Büyük bir tava veya geniş bir tencerede, zeytinyağını (veya tereyağını) orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Doğranmış sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin, kokusu çıkana kadar.
- Zerdeçalı, kimyonu ve tütsülenmiş paprikayı (eğer kullanıyorsanız) ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar 30 saniye kadar karıştırarak pişirin.
- Sos Yapımı:Sebze suyu (veya suyu) ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tatların birleşmesi için 2-3 dakika kadar pişirin.Kremayı (veya hindistancevizi sütünü) ekleyin ve sos biraz koyulaşana kadar karıştırarak pişirin, yaklaşık 2-3 dakika. Sos çok koyu olursa, ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
- Sebze suyu (veya suyu) ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tatların birleşmesi için 2-3 dakika kadar pişirin.
- Kremayı (veya hindistancevizi sütünü) ekleyin ve sos biraz koyulaşana kadar karıştırarak pişirin, yaklaşık 2-3 dakika. Sos çok koyu olursa, ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
- Makarna ve Sosu Birleştirme:Süzülen makarnayı tavaya ekleyin ve sosla iyice karıştırarak harmanlayın. Sos fazla koyuysa, biraz makarna suyu ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
- Süzülen makarnayı tavaya ekleyin ve sosla iyice karıştırarak harmanlayın. Sos fazla koyuysa, biraz makarna suyu ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
- Servis ve Süsleme:Ateşten alın. İsterseniz üzerine birkaç damla limon suyu sıkarak ferahlık katabilirsiniz.Taze doğranmış maydanoz veya kişnişle süsleyin ve üzerine taze rendelenmiş Parmesan peyniri veya vegan peynir alternatifi ekleyin.Sıcak servis yapın ve keyfini çıkarın!
- Ateşten alın. İsterseniz üzerine birkaç damla limon suyu sıkarak ferahlık katabilirsiniz.
- Taze doğranmış maydanoz veya kişnişle süsleyin ve üzerine taze rendelenmiş Parmesan peyniri veya vegan peynir alternatifi ekleyin.
- Sıcak servis yapın ve keyfini çıkarın!
İpuçları:
- Ekstra protein için, ızgara tavuk, karides veya nohut ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir yemek yapmak için ıspanak, bezelye veya kızarmış biber gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Zerdeçalın tadı güçlüdür, bu yüzden daha hafif bir tat isterseniz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu zerdeçal soslu makarna, güzel bir altın rengi ve zengin, ısıtan bir tat sunar. Sıcak bir akşam yemeği için mükemmel bir tercih!
